いつもありがとうございます。白金イタリアンのエスプリメです。

今回は季節の食材が色々と入荷してますので少しずつご紹介です。

房総から鮑が入荷いたしました。季節のお野菜オクラ、インゲン、モロッコインゲンなどとサラダにしてみました。上にはトマト､エシャロット、オリーブ､ケッパーにホタテ貝の燻製を合わせたドレッシングを添えてます。

その他、枝豆と合わせて鮑と枝豆のリゾットもご用意してます。

ディナータイムでのご案内になりますがランチタイムでご希望の場合はご予約時にお申し付けください。

皆様のご来店お待ち申し上げます。

いつもありがとうございます。白金イタリアンのエスプリメです。

暑い日が続きます。早いもので7月🌻今年も半分が過ぎました。

さて、そんな暑い季節の食材とお料理のご案内です。

房総から鮑やトコブシの入荷がございます。オクラやインゲンなどとサラダ仕立てや枝豆と肝のバターでリゾット等でご用意してます。

定番のとうもろこし🌽冷製のスープも引き続きご用意しております。その他お野菜は佐土原茄子🍆焼き茄子とピュレにして穴子と合わせた前菜や夏の野菜をトマトで煮たカポナータと鰯をタルト風の前菜でご用意しております。

お肉は和牛のランプ肉や仔羊などの定番と季節のおすすめで夏鹿も美味しいです。

その他マンゴーやパッションフルーツ､無花果､アメリカンチェリー等を使ったデザート､食べ頃のイタリアチーズなどもございます。

是非お召し上がりください。皆様のご来店お待ち申し上げます。

いつもありがとうございます。白金イタリアンのエスプリメです。

今回は食べ頃チーズのご紹介です。

手前の板状の物から時計回りで

パルミジャーノレジァーノ24ヶ月､ゴルゴンゾーラドルチェ、タレッジョ、ロッソディランガ、ロビオラです。

どれも非常に良い感じに熟成してまさに食べ頃です。

どれかお好みの物､又は少しずつ盛り合わせても、是非お召し上がりください。

いつもありがとうございます。白金イタリアンのエスプリメです。

ゴールデンウィークも終わり少しづつ初夏の食材も始まります。

定番の冷製コーンスープ始まってます。是非ご賞味くださいませ。

いつもありがとうございます。

今回はこの時期オススメのホワイトアスパラのお料理をご紹介です。

　ホワイトアスパラと毛蟹　茗荷とラズベリードレッシング

　ホワイトアスパラのパルミジャーノ焼きにポーチドエッグと生ハム添え

最盛期を迎えそろそろ後半戦に入っていきます。毛蟹と一緒に茗荷のドレッシングで瑞々しく又はチーズと共にオーブン焼きにポーチドエッグと生ハムでしっかりといかがでしょうか。

ディナータイムでのご提供になります。ランチタイムはホワイトアスパラで冷製のスープをご用意しております。

ゴールデンウィーク中もご提供しておりますので是非お試し下さいませ。

いつもありがとうございます。

ゴールデンウィークのご案内です。

ゴールデンウィークは休まず営業しております。月曜日を定休日とさせて頂いておりますが4月29日(月)と5月6日(月)は営業しております。是非ご利用下さい。

皆様のご来店お待ちしております。

いつもありがとうございます。白金イタリアンのエスプリメです。

今回は食べ頃チーズのご案内です。

ゴルゴンゾーラドルチェです。イタリアを代表するブールチーズですね。ドルチェですので青カビは感じますがミルキーで柔かい口当たりです。いい感じになっております。そして〜

ロビオラ(手前)は牛乳と羊乳を使った白カビです。状態が非常に良いです。

グランモンテオ(後ろ)はミルキーで軽い口当たりですが味わいあるチーズです。

食後に少しいかがでしょうか? Continue reading →

いつもありがとうございますm(_ _)m白金イタリアンエスプリメです。

先日の旬の食材の続きになりますがイタリアローマより乳のみの仔羊が届きました🐏

捌いてる途中なので少しわかりにくいかもしれませんが半頭分です。香り良く柔らかい身質ですので基本焼きでご用意になります。ディナータイムでのご提供です。是非お試し下さいませ。

皆様のご来店お待ち申し上げます。