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白金イタリアンのエスプリメです✨
今年もホワイトアスパラの入荷が始まりました。
フランス、ロワール産のホワイトアスパラを最も良い状態でご用意しております。
おすすめは、ホワイトアスパラオーブン焼き ポーチドエッグと生ハム添え。
やわらかく火を入れたアスパラにパルメザンチーズを振り、とろりとした卵、生ハムの塩味、ケッパーを加えた焦がしバターソースが重なり合うこの時期ならではの一皿です。
春の食材もそろい始めました。
・そら豆のムース
・筍と菜の花、カラスミを絡めたパスタ
ほのかな苦味や香りが広がる繊細な春の味覚を感じていただけます。
また、季節の移ろいの時期ならではの味わいとして
佐賀県伊万里の仔猪
鴨胸肉と冬の葉物野菜をゴルゴンゾーラドレッシングで
力強さと奥行きを備えた冬の余韻も、前菜やメインでお楽しみいただけます。
それぞれの料理に寄り添うワインも、季節にあわせてご提案しております。
春らしい清らかな白や、旨みを包み込む落ち着いた赤など、
一皿ごとの調和をお楽しみください。
冬の深みと春の気配が交差する、短い季節。
食材の表情が最も豊かになるこの時期の料理を、ぜひゆっくりとご堪能ください。
ホワイトアスパラなど数に限りがあるものもございます。
ご予定がお決まりでしたら、早目のご予約をおすすめいたします。
皆さまのご来店心よりお待ちしております。
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ご予約、お問い合わせ
エスプリメ
東京都港区白金5-12-17 2階
TEL 03-5422-6820
https://res-reserve.com/ja/restaurants/esprime
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