旬の味覚


いつもありがとうございます❗白金イタリアンエスプリメです❗

寒い日が続きます。風邪も流行っているようです。皆さまどうぞご自愛くださいませ。

さて、春の食材もちらほらと目に付く季節になりましたが今回ご紹介します食材は2月頃迄美味しい鱈の白子です。

~鱈の白子と白菜のコンソメ~

今が旬の白菜と合わせて柚子の香りと共に味わってくださいませ❗

~ひげ鱈と白子菜の花のスパゲッティからすみと蕗の薹のフリット~

この季節の定番です。ミルキーな白子とホロッと柔らかいひげ鱈に菜の花の青く優しい苦味が良く合います。からすみの旨味に蕗の薹の香りとお楽しみください。

是非旬の味覚を味わいに入らして下さいませ。皆さまのご来店お待ち申し上げます❗