いつもありがとうございます。白金イタリアンのエスプリメです。
9月になり少しずつ秋を感じるようになりました。お料理も少しずつですが季節の食材に🍁
モンサンミッシェル産のムール貝の入荷が始まりましたのでトマトと合わせてスパゲティで召し上がって頂いてます。上品で味わい深いムール貝です。是非お召し上がりください。
焼き茄子のバーニャカウダに栄螺と帆立貝の燻製、オクラとトマトのドレッシング
暑さも残りますのでまだ少し夏っぽさも。
これからは南瓜や栗､きのこ類なども使っていきたいと思います。
是非お召し上がりにいらして下さいませ。皆様のご来店お待ちしております。
いつもありがとうございます。
8月のお休みのご案内です。
8月は月曜日のみお休みさせていただき、
お盆期間中も通常通り営業しております。
旬の食材を使った夏メニューで少しでも外の暑さを
忘れていただけましたら幸いです。
皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。
いつもありがとうございます。白金イタリアンのエスプリメです。
暑い日が続くので珍しく冷製パスタのご紹介です。
リコッタチーズで和えた冷製スパゲティ 生ハムのコンソメゼリーと半熟卵です。
生ハムのコンソメゼリーで瑞々しく冷たいスープパスタです。少し混ぜ合わせてからお召し上がりください。
そこにオーストラリア産冬黒トリュフも良く合います。トリュフご希望の場合はご予約の際事前にご確認下さいませ。
皆様のご来店お待ち申し上げます。
いつもありがとうございます。白金イタリアンのエスプリメです。
暑中お見舞い申し上げます｡まだまだ暑い日が続きます。どうぞご自愛ください。
8月は通常通りの営業になります。お盆の間も営業しておりますので是非ご利用下さいませ。(毎週月曜日がお休みです)
8月はとうもろこし、ズッキーニ、茄子等の夏野菜、鮑、栄螺、鰹などの魚介類やメロン、桃、葡萄などのフルーツも美味しい季節です。色々なお料理やデザートでご用意しております。その中で今回はズッキーニを使ったお料理をご紹介します。
Spaghetti alla nerano ズッキーニとバジルのスパゲティです。
素揚げしたズッキーニとバジルの葉をバターと野菜のブイヨンで煮含めてパスタとパルメザンチーズを絡めます。ズッキーニの凝縮した甘みとバジルの香りミルキーでありながら後味は軽やかです。お試しください。
皆様のご来店お待ち申し上げます。
いつもありがとうございます。白金イタリアンのエスプリメです。
今回は季節の食材が色々と入荷してますので少しずつご紹介です。
房総から鮑が入荷いたしました。季節のお野菜オクラ、インゲン、モロッコインゲンなどとサラダにしてみました。上にはトマト､エシャロット、オリーブ､ケッパーにホタテ貝の燻製を合わせたドレッシングを添えてます。
その他、枝豆と合わせて鮑と枝豆のリゾットもご用意してます。
ディナータイムでのご案内になりますがランチタイムでご希望の場合はご予約時にお申し付けください。
皆様のご来店お待ち申し上げます。
いつもありがとうございます。白金イタリアンのエスプリメです。
暑い日が続きます。早いもので7月🌻今年も半分が過ぎました。
さて、そんな暑い季節の食材とお料理のご案内です。
房総から鮑やトコブシの入荷がございます。オクラやインゲンなどとサラダ仕立てや枝豆と肝のバターでリゾット等でご用意してます。
定番のとうもろこし🌽冷製のスープも引き続きご用意しております。その他お野菜は佐土原茄子🍆焼き茄子とピュレにして穴子と合わせた前菜や夏の野菜をトマトで煮たカポナータと鰯をタルト風の前菜でご用意しております。
お肉は和牛のランプ肉や仔羊などの定番と季節のおすすめで夏鹿も美味しいです。
その他マンゴーやパッションフルーツ､無花果､アメリカンチェリー等を使ったデザート､食べ頃のイタリアチーズなどもございます。
是非お召し上がりください。皆様のご来店お待ち申し上げます。
いつもありがとうございます。白金イタリアンのエスプリメです。
今回は食べ頃チーズのご紹介です。
手前の板状の物から時計回りで
パルミジャーノレジァーノ24ヶ月､ゴルゴンゾーラドルチェ、タレッジョ、ロッソディランガ、ロビオラです。
どれも非常に良い感じに熟成してまさに食べ頃です。
どれかお好みの物､又は少しずつ盛り合わせても、是非お召し上がりください。
いつもありがとうございます。白金イタリアンのエスプリメです。
ゴールデンウィークも終わり少しづつ初夏の食材も始まります。
定番の冷製コーンスープ始まってます。是非ご賞味くださいませ。
いつもありがとうございます。
今回はこの時期オススメのホワイトアスパラのお料理をご紹介です。
ホワイトアスパラと毛蟹 茗荷とラズベリードレッシング
ホワイトアスパラのパルミジャーノ焼きにポーチドエッグと生ハム添え
最盛期を迎えそろそろ後半戦に入っていきます。毛蟹と一緒に茗荷のドレッシングで瑞々しく又はチーズと共にオーブン焼きにポーチドエッグと生ハムでしっかりといかがでしょうか。
ディナータイムでのご提供になります。ランチタイムはホワイトアスパラで冷製のスープをご用意しております。
ゴールデンウィーク中もご提供しておりますので是非お試し下さいませ。
いつもありがとうございます。
ゴールデンウィークのご案内です。
ゴールデンウィークは休まず営業しております。月曜日を定休日とさせて頂いておりますが4月29日(月)と5月6日(月)は営業しております。是非ご利用下さい。
皆様のご来店お待ちしております。