カサレッチェ　茄子とズッキーニ入りトマトとンドゥイアのラグー

ンドゥイアは唐辛子入りの豚肉のパテです。ちょとピリ辛でトマトと一緒にさっぱりと

暑い季節はこんな物もいいネ(笑)

ｲﾀﾘｱ修業時代、南の料理を勉強しようかなと思いソレント郊外のレストランに1シーズン（8ヶ月）程お世話になった。そこで初めて食べた南の料理がトマトのスパゲティ。それから毎日のように何百回も食べた。トマトの自然な美味しさが少し硬めのスパゲティに良く合っていた。もともとスパゲティはこう言う物なのだなと教えていただいた様な、僕にとっては思い出のパスタ。リクエストあれば勿論お作り致しますよ！

愛媛産タロッコオレンジとマンゴーのゼリー寄せ

ヴァニラアイスとシャンパングラニタ添え

日に日に日差しも強くなり初夏を感じる季節になりました。

少し涼しげにゼリー寄せなどいかがでしょうか？

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