いつもありがとうございますm(__)m白金イタリアンエスプリメです❗
梅雨の季節になりました🐌冷たく瑞々しいのが美味しく感じる季節でもありますね😋今回は季節のフルーツのご紹介です🍒
房総から枇杷です。生のまま皮と種を取り除き少しだけ冷してヴァニラアイスクリームと食後にお召し上がりください。
もうひとつはアメリカンチェリ―🍒赤ワインでコンポートにしてヨーグルトアイスクリームとシャンパングラニタとご一緒に😊
その他タロッコオレンジのゼリー等もございます。
是非お召し上がり下さい。皆様のご来店お待ち申し上げます❗
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今回スポットですがイタリアよりチンタセネーゼと言う黒豚の入荷がございました🐽
皮付きの小さな仔豚ちゃんです🐷今回は肩肉を潰して香草と炒めた人参、玉ねぎ、セロリと合わせロース肉からバラ肉に詰め焼き上げました。
しっとり上品なお肉料理⁉️になってます。今しかございませんので是非この機会にお召し上がりくださいませ❗皆様のご来店お待ち申し上げます。
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季節の食材と言うには少し地味かも知れませんが暑い季節ピリッと辛味の効いたスパゲッティはいかがでしょうか？
青唐辛子とカラスミのア―リオ―リオです。🌶️
青唐辛子は夏が旬です。ピーマンやししとう等も同じです。
ピリッときれのあるシンプルパスタ美味しく召し上がれる季節です。ディナーアラカルトでご用意しています。皆様のご来店お待ちしております。
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６月になりまもなく梅雨入りと言う季節ですが食材はどんどん夏になっております
まずはポルチーニ茸🍄イタリア産です。今年は例年より早く始まりました。スカンピと合わせパスタやソテーして前菜等でご用意いたします。
そして房総より鮑が入荷しました。ポルチーニと合わせソテーします。冷製のサラダ等でもご用意いたします。
是非お召し上がりに入らしてくださいませ❗宜しくお願いいたしますm(__)m
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日中は陽射しも強く夏を感じるようになりました。食材も春から初夏になって来ました。
ホワイトアスパラと毛蟹、木苺と茗荷のドレッシング
春の定番ホワイトアスパラに毛蟹を合わせ木苺と夏の和野菜みょうがで瑞々しく🌻
この時期定番の前菜です。ディナーでご用意しています。
是非お召し上がり下さい。
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ゴールデンウィークが終わり季節や食材も少しずつ夏に向かって行きます🌻その夏の食材代表格とうもろこしの入荷が始まっております🌽
毎年夏の定番冷製コーンスープとコンソメゼリーです。今年も始めました。
是非お召し上がり下さいませ❗宜しくお願いいたしますm(__)m
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ホワイトアスパラが最盛期でございます。
ホワイトアスパラを香ばしくソテーして手長海老とミル貝を空豆と一緒に酸味の効いたバターソースで軽いラグー、ピサンリ(タンポポ)のサラダを添えてご用意しています。春満載の季節のお料理です。
是非お試しくださいませ。宜しくお願いします❗
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今年もご提供させていただいてます。
ホタルイカのスパゲッティ 大葉と蕗の薹のフリットを添えてご用意しています。
是非旬の味覚ご賞味下さい。
皆様のご来店お待ち申し上げます。
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ずいぶん暖かくなりました。今週の東京は初夏の陽気だそうです。暖かくなりますと食べ物の好みも変わってきますが今回は珍しくお魚料理のご紹介です🐟
真鯛とアサリを蒸して、いんげん、新じゃが、ズッキーニのバジルペースト和え
真鯛とアサリを白ワインと魚のブイヨンで蒸してたっぷりのバジルペーストでお野菜とアサリを和え真鯛に添えました。バジルペーストはペストジェノベーゼです。
味わいは軽めですが大きめにカットしたお野菜とバジルペーストで食べ応えはあります。季節のお魚料理です。是非お試しください。
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早いものでもう３月ですね🌸今年は寒い冬でしたがここ数日で随分と春を感じるようになりました。食材やお料理も春になってきております❗その中から季節のお料理をご紹介です。
春野菜のスパゲッティです。
筍、菜の花、空豆、アスパラをニンニク、オリーブ油、アンチョビ等と合わせスパゲッティを絡めてます。ボラのカラスミと蕗の薹のフリットを振りかけフォークでさっと混ぜてお召し上がりください。
皆様のご来店お待ち申し上げます🙇