寒さの中にも、少しずつ春の気配を感じる季節となりました。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか。

1月後半から2月にかけては、冬の滋味深い食材と、春を告げる食材が重なり合う一年の中でもとても表情豊かな時期です。

 朝どれ露地栽培の根菜や、香り豊かなきのこ類。寒さをしっかりと蓄えた冬野菜は、じっくり火を入れることで、甘みと旨みが際立ちます。

そこへ、2月頃からはホワイトアスパラをはじめ、そら豆、菜の花、筍など春を告げる野菜たちも少しずつ登場予定です。

魚介は、今が美味しいヤリイカや蟹、海老類を中心に。

冬と春、それぞれの食材の良さを引き出しながら、コース、アラカルトにてご用意いたします。

この時期ならではの味わいをぜひ感じていただけたらと思います。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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